– ما هي أبرز مصادر البوتاسيوم في الغذاء؟
البوتاسيوم هو عنصر كيميائي يتميز بالرمز الكيميائي K والعدد الذري 19. تم اكتشاف البوتاسيوم لأول مرة في عام 1807م بواسطة العالم الإنجليزي همفري ديفي، وهو معدن أساسي يلعب دورا هاماً في الجسم البشري والنباتات.
تتميز البوتاسيوم بعدة فوائد صحية مهمة، حيث يساعد على تنظيم ضغط الدم ووظائف العضلات والأعصاب، كما يساهم في صحة القلب والكلى والجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البوتاسيوم أساسياً للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم.
يتم استخراج البوتاسيوم من باطن الأرض، وتشتهر بعض الدول بتعدين هذا العنصر الغذائي مثل كندا وروسيا وبيلاروسيا. تستخدم البوتاسيوم بشكل رئيسي في الصناعات الزراعية والكيميائية، بالإضافة إلى استخدامه في صناعة الأسمدة ومواد التجميل.
من الجدير بالذكر أن تناول كميات مناسبة من البوتاسيوم يمكن أن يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. لذلك، يجب أن يكون البوتاسيوم جزءاً أساسياً من نظام غذائي صحي ومتوازن.
