تعد وجبة السوشي شهية ومحبوبة لدى العديد من الأشخاص، ولكن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من الوزن بسبب ارتفاع نسبة الدهون والسعرات الحرارية في بعض الأصناف.
تعتبر صناعة السوشي من أهم التقاليد الغذائية في اليابان، حيث يعود تاريخها إلى مئات السنين. يتم تحضير السوشي من أسماك طازجة وأرز مخصب بالخل، وقد انتشرت شعبيته في جميع أنحاء العالم بسبب طعمه الفريد وقيمته الغذائية العالية.